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杨玉环说扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。炒制完成后颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。林鹏笑着说我早就饿了那个婶子辛苦了？杨玉环准备了米饭、鸡蛋、火腿肉、虾仁、青豆、胡萝卜、玉米粒、葱末、绍酒、盐、胡椒粉。龙汉普把火腿切成略小于青豆的方丁。在鸡蛋打入碗内加盐和葱末搅打均匀。炒锅上火烧热放入油放入鸡蛋滑散放入、青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀。加入火腿粒炒匀烹入少许绍酒再加入虾仁炒匀加少许盐、胡椒粉调味。最后加入隔夜米饭迅速翻炒粒粒米饭喷香即可出锅。杨玉环说七分滋味靠高汤，三分颜色要保全，一盐二酱三调色，成败还得靠火功？龙汉普说那个你就把这个豆腐羹拿出来让林鹏尝一尝吧？林鹏说这个忒太烫了所以我还是等一下再喝吧？龙汉普说那个跟你在一起我们俩这个花样真是要更新了要不然就跟不上你的节奏了？