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第二百八十九章 做卤味

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    “对了,培培,你回家的时候,到赵四家里去给我买半桶牛奶。我以后再给你钱。”家里还有一些牛奶。她昨晚订的,今天早上赵四送过来的。
    赵四家最近养了几头奶牛。他们在十里八村卖牛奶,在镇上也卖牛奶。但恐怕过一会儿还需要再用些牛奶。不知道到底要用多少,只是需要买更多的牛奶。
    她还想煮些牛奶尝一尝。如果可以,她可以做更多,什么牛奶布丁,双层皮牛奶,奶茶,各种蛋糕和蛋糕,奶酪和牛奶黄包。
    想想看,徐青莲觉得自己的口水快要流出来了。
    “好的,我晚一点让赵四给你送过去。”闵培培点点头说。
    “好吧,你可以回去。我先来处理。”当闵培培离开时,徐青莲在厨房里转过身来。突然,她觉得她必须做很多事情。她突然想起了以前不记得的事情,导致事情堆积在一起。
    事情一件一件的做吧,利用今天的时间,想想有多少种美味的食物可以做。就当是在永乐的生日上加菜了。
    “永乐,雪凝,过一会儿,你赵叔叔会来我们家送牛奶。看好了,如果他来了,就给娘打招呼。”
    “我明白了,娘!”永乐和雪凝在屋里齐声喊道。
    徐青莲安顿下来,决定先做卤味,然后再做蛋糕。
    第一项是把所有的内脏、鸭爪、鹅爪、鸡爪都洗干净,然后是一把香葱,洗完后放在一边。
    然后将胡椒粉、八角、干辣椒、香叶和姜放入锅底,将鸭爪、鸡爪和鹅爪放入锅中,然后倒入黄酒、冰糖和徐青莲精心酿制的酱油,胡椒面也少一点。徐青莲不太喜欢胡椒的味道,但这是必不可少的。
    可以把整根香葱直接放进去。
    然后加水,不要加太多的水,刚刚没过鸭爪等就好,然后盖上锅盖,加入更多的柴火开始大火炖。
    之后,最重要的一步就是准备卤水。
    将八角、桂皮、孜然、甘草、三奈、干松、胡椒粉、秋刀豆、小豆蔻、牛蒡及丁香放入耐光纱布袋内。然后拿整块姜,洗净打匀。洗完洋葱后,不要去掉任何东西。打个结放在一边备用。
    徐青莲选择了一块更大的冰糖放在炉子上烤,然后把它放在菜板上打碎。他把油倒进锅里。油还没热,徐青莲就直接把冰糖倒了进去。当油是深红色时,徐青莲加了大约一斤水,然后倒入一锅家里准备的汤。搅拌好后,他把它放入半锅水中,放五勺盐,两勺味精,然后把准备好的香料袋放进去。
    不像那锅鸡、鸭和鹅的爪子,这锅卤水很快就开始滚动。
    徐青莲拿来一个大坛子,把卤水放了进去。然后她灭了火。
    这锅卤水足够把那些配料腌起来。如果味道不差,徐青莲打算把这锅卤水运到镇上,然后可以在店里加一道新菜。
    卤水的成本不高,使用的原料也不特别。一壶卤水可以用很长时间,众所周知,时间越长,卤水越多,味道越鲜美。
    成功的老卤是一笔财富。
    徐青莲越想越高兴,轻轻拍了拍坛子,仿佛看见银子溅了进来。
    “娘!赵婶子来送牛奶了!”
    当徐青莲暗自高兴时,他突然听到永乐和雪凝的喊声。。
    赵婶子?不是赵四?怎么是她媳妇送来的?
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