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第27章蒸馏神器(第1/2页)
铜管第一次漏气之后，苏辰连续跑了三趟老周的铺子。
不是去吵架的，是去学习的。
老周干了三十多年铜匠，对铜的脾气比对自己婆娘还熟。什么温度下铜最软，什么配比最结实，什么地方该加厚，什么地方该留缝——这些东西书本上学不到，全是手上功夫。
苏辰旁敲侧击地问，老周也就顺口答。
“苏郎君，你这玩意怪是怪，但道理我懂了——要耐热、耐压、不漏气。“老周拿着小锤子敲了敲改良后的锅盖，“我在接缝处加了一圈铜箍，比原先结实三倍。“
“铜管用盘得太密吗？“苏辰指着图纸。
“密有密的好处，散热快。但也有坏处——容易堵。“老周咂咂嘴，“你这里面流的是酒气，不是清水。酒气遇冷会凝结成水珠，水珠多了聚成水流。管子太细太密，水滴挂着下不来，反而堵气道。“
苏辰恍然大悟。
这就是经验的差距。
他在现代知道蒸馏原理，但落实到具体的工艺上，还得靠老周这种老手艺人。
“那依您看，铜管该用多粗的？
“内径三分，外径四分，正好。“
苏辰把这个数据记在本子上。
本子上密密麻麻记了一大堆——蒸馏锅的尺寸、铜管的粗细、冷凝桶的容量、火力的大小、原料的配比……每一项都标注了最优参数。
这是他的“实验记录“，也是唐朝第一份蒸馏工艺标准。
“老周，第二批设备我想加一套大的。“苏辰说，“锅容量加三倍，铜管加粗，冷凝桶改双层。“
老周瞪大了眼睛。
“三倍？那得多大？“
“一锅能装五十斤酒醅。“苏辰比划了一下，“我算过了，如果一次蒸馏能出十斤白酒，一天蒸三锅，就是三十斤。一个月九百斤，按一斤卖一贯钱，月营收就是九百贯。“
老周掰着手指头算了半天，脸憋得通红。
“九……九百贯？“
“毛利。“苏辰说，“扣掉原料和人工，净利大概六百贯。“
老周手里的锤子“咣当“一声掉在地上。
六百贯。
“苏郎君，您这不是酿酒，您这是……“老周的声音都在发抖，“您这是印钱啊！“
“差不多吧。“苏辰笑了，“老周，这设备你好好做，做好了，我每月给你十贯的固定供应费。“
“十……十贯？“
“对。只要你保证设备不出问题，每月十贯，稳赚不赔。“
老周的眼睛瞪得溜圆。
十贯一个月！
他打一辈子铜器，最好的月份也就赚过一贯多。
“苏郎君，您……您说的是真的？“
“当然是真的。“苏辰伸出手，“咱们签个契约，白纸黑字，童叟无欺。“
老周一把握住苏辰的手，力道大得苏辰差点叫出声。
“苏郎君！从今往后，您就是我老周的再生父母！“
“别别别，“苏辰哭笑不得，“您岁数比我爹还大，这可使不得。“
“使使得！“老周激动得语无伦次，“我这就去做！连夜做！三天内给您交货！“
苏辰笑着点点头。
这大概就是金钱的力量吧。
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在等待新设备的同时，苏辰也没闲着。
他一边指导张大婶和阿里木准备下一批发酵原料，一边研究白酒的调配技术。
蒸馏出来的原酒，并不能直接饮用。
需要调配。
不同批次蒸馏出来的酒，酒精度、口感、香气都不一样。有的太烈，有的太淡，有的苦涩，有的辛辣。
需要经过调配，才能达到最佳的饮用效果。
苏辰用的是现代调酒师的思路——
把不同批次的原酒混合在一起，取长补短，调出最适合的口感。
“这坛酒太烈了，“他尝了一口，“需要加一些柔和的。“
“这坛酒香气不够，“他又尝了一口，“需要加一些香浓的。“
“这坛酒……嗯，这坛不错。“
他就像一个调香师，在实验室里反复试验，直到找到最完美的配方。
“苏郎君，您这是在做什么？“阿里木好奇地问。
“调酒。“苏辰说，“就像做菜需要调味一样，白酒也需要调配。“
“调酒？“
“对。不同批次的酒，有不同的特点。有的烈，有的柔，有的香，有的醇。把它们按照一定的比例混合在一起，就能得到最完美的口感。“
阿里木似懂非懂地点点头。
“苏郎君，您的脑袋里，到底装了多少东西？“
“不多。“苏辰笑了，“也就够用的。“
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新设备终于做好了。
比预期的还早了一天。
老周带着几个徒弟，把设备运到醉仙楼后院。那是一套庞大的铜制装置——大蒸馏锅足有一人多高，铜管盘绕在双层冷凝桶里，看起来既壮观又精密。
“苏郎君，您验收一下。“老周说。
苏辰仔细检查了每一个接口，每一个阀门，每一段铜管。
没问题。
完美。
“好。“他满意地点点头，“老周，手艺没的说。“
“那是！“老周得意地扬起下巴，“全长安城，论铜匠手艺，我老周说第二，没人敢认第一。“
苏辰让人把设备安装好，然后开始新一轮的蒸馏试验。
这一次，用的是新发酵的酒醅——五十斤大米加二十五斤小麦，经过七天的发酵，酒精度已经达到了最高。
苏辰亲自点火，亲自控温，亲自收集。
一个时辰后——
“成了！“
收集瓶里，装满了清澈透明的白酒。
苏辰小心翼翼地倒出一小杯，放到鼻子底下闻了闻。
浓烈而纯粹的酒香。
没有任何杂味。
完美。
他抿了一小口。
烈。
但不是那种刺喉的烈，是那种醇厚而绵长的烈。
从舌尖到喉咙，从喉咙到胃部，一路温热，一路舒畅。
“好酒。“苏辰由衷地说。
这就是他要的白酒。
“阿里木，阿依古丽，过来尝尝。“
阿里木小心翼翼地抿了一口，眼睛一下子亮了。
“这……这比上次的好喝多了！“
“那是。“苏辰得意地说，“这次是我精心调配的，口感当然更好。“
阿依古丽也尝了一口。
她的反应更夸张。
“天哪！这酒……这酒……“
“怎么样？“
“太好喝了！“阿依古丽激动地说，“虽然还是烈，但烈得有味道！“
苏辰哈哈大笑。
“这就对了。好酒不是不烈，而是烈得有层次。“
他把收集瓶里的白酒分装入三个陶坛——
甲字号：醉仙酿（头道酒，六十度）。
乙字号：长安春（中段酒，五十度）。
丙字号：烧刀子（尾酒，四十度）。
三个档次，三个价位。
“从今天起，“苏辰站在蒸馏器前，目光灼灼，“新醉仙居，有了自己的招牌酒。“
“而这，只是开始。“
他看向远方。
远方，是长安城繁华的街道，是熙熙攘攘的人群，是无限的市场和机遇。
“下一步——“
他嘴角弯起一个弧度。
“让全长安城都知道，有一种酒，叫苏记白酒。“
（第二十七章完）
他打一辈子铜器，也赚不到六百贯。
“苏郎君，您这买卖……还缺人手不？“
苏辰笑了。
“缺。特别缺你这种手艺精湛的师傅。“
老周捡起锤子，腰杆一下子挺直了。
“您说，什么时候要？“
“半个月内。“
“行！我连夜干！“
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新设备做好那天，醉仙楼后院跟过年似的。
阿里木杀了一只羊，阿依古丽烤了一大盘馕，张大婶做了几盆凉菜，还搬来两坛葡萄酒。
苏辰没让他们碰白酒。
不是舍不得，是那批试验酒度数太高，直接喝容易出事。
“各位，今天咱们见证历史。“苏辰站在蒸馏器前，像个发表演讲的将军，“全长安——不，全大唐第一套正规蒸馏设备，正式启用！“
工匠们鼓掌，张大婶叫好，阿依古丽吹了一声口哨。
只有柳如烟站在人群后面，安静地笑着。
她知道，苏辰越是表现得胸有成竹，心里其实越紧张。
这个人就是这样，把所有的压力都藏在嬉皮笑脸下面。
“点火！“
王铁柱把炉子点燃，火苗舔着锅底，发出轻微的呼呼声。
蒸馏锅里装的是新一批发酵好的酒醅——五十斤大米加二十五斤小麦，发酵了整整七天。
苏辰把温度计插进锅盖的小孔里。
说是温度计，其实就是一个粗糙的铜管温度计——他在一根细铜管里灌入水银，密封一头，插入蒸馏锅中，通过水银柱的高度来判断温度。
不准确，但凑合能用。
“七十度了。“苏辰盯着温度计，“再等等。“
（本章未完，请点击下一页继续阅读）第27章蒸馏神器(第2/2页)
锅里的酒醅开始翻滚，蒸汽从液面上升腾，充满整个锅体。
“八十度。“
蒸汽开始从锅盖的出口涌入铜管，发出轻微的嘶嘶声。
“八十五度。“
所有人屏住呼吸。
铜管的另一端，第一滴液体出现了。
晶莹剔透，像一颗小小的水珠，在夕阳的映照下闪着光。
滴答。
落入收集瓶中。
然后是第二滴。
第三滴。
越来越快，越来越密，最后汇成一条细细的水流。
“成了！“
苏辰大喊一声。
院子里爆发出欢呼。
张大婶激动得直抹眼泪，王铁柱把帽子抛向空中，阿里木跪在蒸馏器前双手合十，嘴里念念有词——也不知道是在感谢哪个神。
阿依古丽冲上来抱了苏辰一下。
“太棒了！太棒了！“
苏辰被她的热情弄得有点尴尬，但也没推开。
怀里这个西域女子，身上带着淡淡的葡萄酒香，头发金黄柔软，抱在怀里像一只热烈的小猫。
他下意识瞥了一眼柳如烟。
柳如烟依然安静地笑着。
只是笑容淡了一些。
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收集工作持续了整整一个时辰。
五十斤酒醅，最终蒸馏出十一斤白酒。
出酒率比苏辰预计的稍高——大概是因为这批酒醅发酵得比较好。
他把白酒分装入三个陶坛，分别标注：
“甲字号“——头道酒，最烈，约六十度。
“乙字号“——中段酒，口感最佳，约五十度。
“丙字号“——尾酒，稍淡，约四十度。
三个档次，对应三个价位。
苏辰打开甲字号的坛子，倒出一小杯，对着灯光观察。
酒液清澈透明，没有任何杂质。
闻起来——浓烈的酒香中带着一丝甘甜。
入口——
“嘶——“
苏辰倒吸一口凉气。
这酒的烈度，比他预想的还要高。
喉咙像被火烧了一样，胃里也翻江倒海。
但片刻之后，一股暖流从腹部升起，顺着四肢百骸蔓延开来。
浑身上下每一个毛孔都在舒张。
那种舒爽感，是现代任何一种酒精饮料都给不了的。
“好！“
苏辰忍不住赞叹。
这才是真正的白酒。
这才是能征服唐朝酒徒的神器。
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柳如烟走到他身边。
“好喝吗？“
“烈。“苏辰把手里的杯子递给她，“你尝尝？“
柳如烟犹豫了一下，接过来抿了一小口。
下一秒，她的脸涨得通红，捂着胸口咳嗽起来。
“这……这也太烈了……“
“哈哈哈！“苏辰大笑，“这就是白酒。不会喝酒的人，一口就倒。“
柳如烟好不容易缓过气来，眼睛里含着泪花。
“夫君，这种酒……真的有人会买吗？“
“会。“苏辰的语气不容置疑，“而且他们会抢着买。“
他把三个坛子摆在桌上。
“甲字号，一斤卖五贯。乙字号，一斤卖三贯。丙字号，一斤卖一贯。“
“五贯？“柳如烟倒吸一口凉气，“一斤酒五贯？“
“不贵。“苏辰说，“上等的葡萄酒一斤也要一贯多。我这白酒比葡萄酒烈五倍，卖五贯是良心价。“
他顿了顿，“而且，这还只是一般性的定价。等名气打响了，甲字号涨到十贯一斤也不是问题。“
柳如烟沉默了。
十贯一斤。
那是什么概念？
普通人一年的收入，也就买十斤酒。
“夫君，这种酒……只能卖给达官贵人吧？“
“对。“苏辰说，“所以我设计了三个档次。丙字号面向普通酒徒，价格亲民。乙字号面向文人墨客，品质优良。甲字号只供应极少数的贵人，物以稀为贵。“
“这叫——品牌定位。“
柳如烟虽然听不懂“品牌定位“这个词，但大概明白了他的意思。
“你呀，“她轻轻叹了口气，“满脑子都是赚钱的主意。“
“不赚钱怎么养你？“苏辰笑嘻嘻地说。
柳如烟的脸微微红了。
“谁要你养……“
“不要我养？“苏辰故作惊讶，“那我可就把钱都花光了啊——喝酒、赌钱、逛青楼……“
“你敢！“
柳如烟瞪了他一眼。
苏辰哈哈大笑。
“不敢不敢。夫人发话了，小的哪敢不从？“
柳如烟被他逗笑了。
“贫嘴。“
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第二天，苏辰开始着手准备白酒的正式上市。
他做了三件事。
第一件事，设计包装。
甲字号用精品陶坛，坛身绘制山水图案，配红木塞子。
乙字号用普通陶坛，坛身绘制花纹，配软木塞子。
丙字号用葫芦装，简单实用，便于携带。
第二件事，起名字。
“苏记白酒“太俗气，不符合高端品牌定位。
苏辰想了半天，最终敲定了三个名字——
甲字号：“醉仙酿“。
乙字号：“长安春“。
丙字号：“烧刀子“。
三个名字，三种气质。
“醉仙酿“仙气飘飘，适合文人雅士。
“长安春“诗意盎然，适合中产阶级。
“烧刀子“简单粗暴，适合市井酒徒。
第三件事，也是最最重要的一点——
造势。
苏辰深谙现代营销之道。
好产品不会自己说话，需要有人替它说话。
他找到了一个人——
东市的说书先生，孙大嘴。
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孙大嘴今年六十多了，在东市说书说了四十年，是长安城最有名的“舆论制造者“。
他往茶楼里一坐，扇子一拍，说出来的每一句话都能在半个时辰内传遍整个东市。
苏辰请他到醉仙楼，上了最好的菜，倒了最好的酒。
孙大嘴喝得满脸通红，舌头都大了。
“苏……苏郎君，您……您找我，是……是想让我说什么？“
“孙先生，您听说过仙人酿的酒吗？“
“仙……仙人？“
“对。传说在昆仑山深处，有一位酿酒仙人。他酿的酒，喝一口能忘记凡尘烦恼，喝两口能看见前世今生，喝三口——“
苏辰压低声音，“能飞升成仙。“
孙大嘴的酒醒了一半。
“苏郎君，您说的……是真的？“
“是不是真的，您心里没数？“苏辰笑了，“但故事嘛，谁不爱听呢？“
他把一杯“醉仙酿“推到孙大嘴面前。
“这是我在西市一个胡商手里买到的，据说就是那位仙人的配方。您尝尝？“
孙大嘴端起酒杯，小心翼翼地抿了一口。
下一秒，他的眼睛瞪得溜圆。
“这……这酒……“
“怎么样？“
“烈！太烈了！“孙大嘴的声音都在颤抖，“我喝了四十年酒，从来没喝过这么烈的！“
“那就对了。“苏辰说，“仙人酿的酒，岂是凡品？“
孙大嘴盯着那杯酒，看了很久。
“苏郎君，您要我怎么做？“
“简单。“苏辰说，“明天您在茶楼里，讲一个‘昆仑仙酿’的故事。就说长安城新出了一种酒，烈得能烧断肠子，香得能勾走魂魄。喝过的人都说，这酒不像是人间该有的。“
孙大嘴想了想，点点头。
“这个……不难。“
“当然，不会让您白说。“苏辰从怀里掏出一个小布袋，放在桌上。
布袋打开，里面是五两碎银。
孙大嘴的眼睛亮了。
“苏郎君，您……您太客气了。“
“这是定金。“苏辰说，“故事讲得好，后面还有。“
孙大嘴把银子揣进怀里，腰杆一下子挺直了。
“苏郎君放心，这故事——我给您讲得天花乱坠！“
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第二天，“昆仑仙酿“的故事就传遍了东市。
孙大嘴果然没说大话——他添油加醋，把一段简单的传说讲得有鼻子有眼。
什么仙人酿酒用了九九八十一种仙草啦。
什么酒成之日天降异象、地涌金莲啦。
什么喝过这酒的人能看到死去的亲人啦。
百姓们听得一愣一愣的，半信半疑。
但不管是信的还是不信的，都记住了两个字——
仙酿。
消息像长了翅膀一样，从东市传到西市，从市井传到官邸。
三天之内，“醉仙酿“三个字就成了长安城最热门的话题。
而这，仅仅是苏辰营销计划的第一步。
接下来，他还要办一场盛大的品酒大会。
让所有人亲眼见证，什么叫真正的“仙酿“。