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第294章

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    虾滑的制作其实不仅仅只是有虾仁就够的,同样还需要其他的东西加以辅助,比如猪油。
    适量的猪油肥膘肉可以让虾滑吃起来口感更佳的饱满。
    老爷子挑了一块洁白的猪肥膘,不大,毕竟只需要加入些许就可以衬托口味了,不能喧宾夺主。
    肥膘肉切成小米粒状,用手将刚才敲打好的虾泥搅拌上劲,放入小半个蛋清搅拌均匀。
    至于剩下半个,汤小康看了一眼已经吃上了的冬瓜,得了,这虎皮猪又开始加餐了。
    搅拌均匀的虾泥接着摔打上劲,来回重复,虾滑吃的够不够q弹,摔打上劲的这一步就显得极为重要。
    上劲完成的虾泥放入生粉搅拌均匀,然后加入刚才切成米粒大小的肥膘肉接着开始搅拌。
    从这里开始,老爷子的动作就逐渐放缓了下来,不再是刚才那样的猛烈,反而显得有一丝轻柔,这是因为肥膘肉的加入让他与虾泥的结合需要逐渐进入,如果动作过猛,会导致肥膘肉出油,这样就会影响到虾滑的口感了。
    虾滑制作好了……老爷子有开始清理起了那根干净的莲藕。
    将莲藕改到修齐,让一整根莲藕看起来更加的顺畅。
    切藕片,而刚刚洗出来的边角则是用来切成丁粒。虾滑的制作其实不仅仅只是有虾仁就够的,同样还需要其他的东西加以辅助,比如猪油。
    适量的猪油肥膘肉可以让虾滑吃起来口感更佳的饱满。
    老爷子挑了一块洁白的猪肥膘,不大,毕竟只需要加入些许就可以衬托口味了,不能喧宾夺主。
    肥膘肉切成小米粒状,用手将刚才敲打好的虾泥搅拌上劲,放入小半个蛋清搅拌均匀。
    至于剩下半个,汤小康看了一眼已经吃上了的冬瓜,得了,这虎皮猪又开始加餐了。
    搅拌均匀的虾泥接着摔打上劲,来回重复,虾滑吃的够不够q弹,摔打上劲的这一步就显得极为重要。
    上劲完成的虾泥放入生粉搅拌均匀,然后加入刚才切成米粒大小的肥膘肉接着开始搅拌。
    从这里开始,老爷子的动作就逐渐放缓了下来,不再是刚才那样的猛烈,反而显得有一丝轻柔,这是因为肥膘肉的加入让他与虾泥的结合需要逐渐进入,如果动作过猛,会导致肥膘肉出油,这样就会影响到虾滑的口感了。
    虾滑制作好了……老爷子有开始清理起了那根干净的莲藕。
    将莲藕改到修齐,让一整根莲藕看起来更加的顺畅。
    切藕片,而刚刚洗出来的边角则是用来切成丁粒。虾滑的制作其实不仅仅只是有虾仁就够的,同样还需要其他的东西加以辅助,比如猪油。
    适量的猪油肥膘肉可以让虾滑吃起来口感更佳的饱满。
    老爷子挑了一块洁白的猪肥膘,不大,毕竟只需要加入些许就可以衬托口味了,不能喧宾夺主。
    肥膘肉切成小米粒状,用手将刚才敲打好的虾泥搅拌上劲,放入小半个蛋清搅拌均匀。
    至于剩下半个,汤小康看了一眼已经吃上了的冬瓜,得了,这虎皮猪又开始加餐了。
    搅拌均匀的虾泥接着摔打上劲,来回重复,虾滑吃的够不够q弹,摔打上劲的这一步就显得极为重要。
    上劲完成的虾泥放入生粉搅拌均匀,然后加入刚才切成米粒大小的肥膘肉接着开始搅拌。
    从这里开始,老爷子的动作就逐渐放缓了下来,不再是刚才那样的猛烈,反而显得有一丝轻柔,这是因为肥膘肉的加入让他与虾泥的结合需要逐渐进入,如果动作过猛,会导致肥膘肉出油,这样就会影响到虾滑的口感了。
    虾滑制作好了……老爷子有开始清理起了那根干净的莲藕。
    将莲藕改到修齐,让一整根莲藕看起来更加的顺畅。
    切藕片,而刚刚洗出来的边角则是用来切成丁粒。虾滑的制作其实不仅仅只是有虾仁就够的,同样还需要其他的东西加以辅助,比如猪油。
    适量的猪油肥膘肉可以让虾滑吃起来口感更佳的饱满。
    老爷子挑了一块洁白的猪肥膘,不大,毕竟只需要加入些许就可以衬托口味了,不能喧宾夺主。
    肥膘肉切成小米粒状,用手将刚才敲打好的虾泥搅拌上劲,放入小半个蛋清搅拌均匀。
    至于剩下半个,汤小康看了一眼已经吃上了的冬瓜,得了,这虎皮猪又开始加餐了。
    搅拌均匀的虾泥接着摔打上劲,来回重复,虾滑吃的够不够q弹,摔打上劲的这一步就显得极为重要。
    上劲完成的虾泥放入生粉搅拌均匀,然后加入刚才切成米粒大小的肥膘肉接着开始搅拌。
    从这里开始,老爷子的动作就逐渐放缓了下来,不再是刚才那样的猛烈,反而显得有一丝轻柔,这是因为肥膘肉的加入让他与虾泥的结合需要逐渐进入,如果动作过猛,会导致肥膘肉出油,这样就会影响到虾滑的口感了。
    虾滑制作好了……老爷子有开始清理起了那根干净的莲藕。
    将莲藕改到修齐,让一整根莲藕看起来更加的顺畅。
    切藕片,而刚刚洗出来的边角则是用来切成丁粒。虾滑的制作其实不仅仅只是有虾仁就够的,同样还需要其他的东西加以辅助,比如猪油。
    适量的猪油肥膘肉可以让虾滑吃起来口感更佳的饱满。
    老爷子挑了一块洁白的猪肥膘,不大,毕竟只需要加入些许就可以衬托口味了,不能喧宾夺主。
    肥膘肉切成小米粒状,用手将刚才敲打好的虾泥搅拌上劲,放入小半个蛋清搅拌均匀。
    至于剩下半个,汤小康看了一眼已经吃上了的冬瓜,得了,这虎皮猪又开始加餐了。
    搅拌均匀的虾泥接着摔打上劲,来回重复,虾滑吃的够不够q弹,摔打上劲的这一步就显得极为重要。
    上劲完成的虾泥放入生粉搅拌均匀,然后加入刚才切成米粒大小的肥膘肉接着开始搅拌。
    从这里开始,老爷子的动作就逐渐放缓了下来,不再是刚才那样的猛烈,反而显得有一丝轻柔,这是因为肥膘肉的加入让他与虾泥的结合需要逐渐进入,如果动作过猛,会导致肥膘肉出油,这样就会影响到虾滑的口感了。
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