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第3553章 咖啡可以不必高高在上

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    瑞幸咖啡的第一家店,火爆程度超出了所有人的预料。
    帝都大学后街的那个小铺子门口,每天从早到晚都排着长队。
    下课时间,排队的学生甚至能堵住半条街。
    这不仅是因为便宜,更是因为新奇。
    拿着手机下单,十分钟取走,这种不需要排队付钱的消费方式在大夏还是个新鲜事。
    第一周的运营数据报表,很快送到了陈默面前。
    陈默在帝都大学的会议室里召开了瑞幸咖啡的第一次战略会议。
    围着会议桌坐着的,除了林知夏,还有几位刚从知名零售企业挖来的高管。
    运营总监看着手里的报表,眼睛里放着光:“陈总,第一周的数据非常惊人。
    我们单店日均销售量突破了八百杯,最高的一天甚至卖出了一千二百杯。
    这在整个大夏的咖啡单店销售记录里,都是绝无仅有的。
    最关键的是,复购率极高,很多学生每天都会下一单。”
    高管们议论纷纷,脸上都是掩饰不住的兴奋。
    原本大家都觉得陈默做九块九是胡闹,可现在数据证明,这个模式真的行得通。
    但市场总监还是有些担忧:“陈总,数据确实好看。
    但这主要是因为我们第一杯免费,而且发了很多大额优惠券。
    现在的实际平均客单价,只有七块多,去掉成本我们其实是亏损的。
    如果停止补贴,复购率还能维持吗?
    而且,我们这种临街小店,根本没有星巴克的商务氛围,大家新鲜劲过去之后,会不会觉得这很低端?”
    他看着陈默,继续说道:“另外,我们这种送一杯得一杯的玩法,获客成本不低。
    相当于每拉来一个新用户,我们就要白白送出两杯咖啡,这笔账怎么算都觉得亏本。”
    陈默靠在椅背上,看着他,微微一笑:“你这还是传统的零售算账方法。
    你只看到了眼前送出去的两杯咖啡,觉得亏了钱。
    但你没有算过,这个用户以后能给我们带来多少收益。”
    他站起来,走到黑板前,写下两个词:获客成本、终身价值。
    “在互联网行业,这叫拉新成本。
    我们送出两杯咖啡,成本大概是十二元。
    也就是说,我们花十二元钱,买到了一个真正喝过我们咖啡、并且在手机里下载了我们小程序的活跃用户。
    如果我们的咖啡不好喝,那这十二元确实是打水漂了,用户喝完免费的就会删掉程序。
    但如果我们的咖啡口味不差,并且购买极其方便呢?”
    陈默看着大家:“只要体验好,他以后每周都会喝两三杯。
    一年下来,他会在我们这里买一百多杯咖啡。
    分摊下来,那十二元的获客成本,在每杯咖啡里只占了一毛钱。
    而我们每杯咖啡有将近四元的利润。
    只要用户留下来了,我们早晚能把这笔钱赚回来,而且赚得更多。
    这叫用小亏换大赢。”
    市场总监听得一愣,有些恍然大悟。
    原来陈默根本不在乎一两杯的亏损,他看重的是用户的长期消费习惯。
    陈默继续道:“至于你说的品牌形象。
    谁说咖啡一定要高端?
    谁说喝咖啡一定要坐在舒服的沙发里听爵士乐?”
    他指着投影屏幕:“在西方,咖啡就是豆浆,是每天早上配面包的日常饮料。
    只是在大夏,它被洋品牌人为地抬高了身价,变成了中产阶级的身份象征。
    我们要做的事情,不是和星巴克去抢那些需要在店里坐着谈生意的人。
    我们是要把咖啡从神坛上拉下来,让它回归到日用品的本质。
    瑞幸的定位,不是高档咖啡厅。
    它是高品质的平价日常咖啡,是办公室白领和大学生的刚需。
    大家喝它,是为了清醒,为了工作,不是为了装样子。
    只要能提神,好喝,便宜,谁在乎它是不是在写字楼大堂里卖的?”
    市场总监有些为难地摇了摇头:“道理我懂,但品牌形象一旦做低端了,以后想涨价或者做高端就难了。”
    陈默道:“我们为什么要涨价?
    我们的目标就是九块九。
    只要我们的供应链做大,采购量上去,六元的成本还能降到五元,甚至更低。
    至于形象,便宜好喝,就是最好的形象。
    在大夏,便宜永远是最大的武器。”
    林知夏看着陈默,问道:“陈教授,那我们下一步要怎么做?
    只靠一家店,影响力毕竟有限。
    而且商厉那边还在封锁我们入驻大型商场。”
    陈默笑了:“商厉封锁他的,我们开我们的。
    我们根本不需要进那些大商场。
    写字楼的地下室、拐角、写字楼大堂的边缘、学校的后街、地铁站出口。
    这些地方租金低,人流量大,而且白领和学生每天都要经过。
    我们要在这些地方疯狂开店。
    目标是,在每一个写字楼方圆五百米内,都要有一家瑞幸。
    这就是我们的‘密度战略’。”
    “密度战略?”
    林知夏有些疑惑。
    “对。”
    陈默解释道:“当我们在一个区域内的店铺密度足够高时,好处是多方面的。
    第一,配送成本会降到最低。
    我们的配送员甚至不需要骑摩托车,靠步行就能在几分钟内把咖啡送到附近的写字楼。
    第二,品牌曝光率极高。
    白领们每天上班、吃午饭、下班,一天能看到我们好几次蓝色的招牌。
    这种无声的广告,比你在电视上砸几百万效果还好。
    第三,能够分摊客流。
    如果一家店排队太长,顾客可以直接去隔壁那一栋楼的店取,完全不会流失用户。”
    高管们听得连连点头,心中暗自叹服。
    这种打法,完全是把零售当成了互联网产品来做,追求的是效率和覆盖率的极限。
    陈默继续道:“至于营销,我们不用去电视台打广告,那太贵也太慢。
    我们要玩互联网的社交分享。
    在小程序里加上推荐功能:‘送好友一杯咖啡,你自己也能免费得一杯。’用这种买一送一的推荐机制,让用户自己在微信群和朋友圈里帮我们宣传。”
    高管们听得眼睛发亮。
    送好友一杯,自己免费得一杯。
    这法子看着简单,但在大夏这个熟人社会里,威力绝对巨大。
    大家为了拿免费咖啡,会疯狂把小程序分享给同事和朋友。
    这比买路边广告牌的效果好上百倍,而且成本极低,每一笔营销费用都实打实地转化成了新用户。
    市场总监一拍大腿,兴奋道:“妙啊!
    传统广告投出去,你不知道有多少人看了,更不知道有多少人会来买。
    但我们这种分享,只有新用户真正下单喝了咖啡,我们才付出一杯咖啡的成本。
    这等于把广告费直接变成了产品送给用户,用户的体验感还好!”
    陈默点头:“没错。
    用最快的速度,把店开满帝都的写字楼。
    让白领们在上班的路上就能拿到咖啡。
    等他们习惯了每天早上顺手带一杯九块九的瑞幸。
    星巴克那些三十多一杯的咖啡,在他们眼里就只剩下交智商税了。
    人的习惯一旦养成,就很难改变。
    我们要抢的,就是他们的日常习惯。”
    会议结束后,瑞幸的扩张机器开始疯狂运转。
    在资本的助力下,瑞幸以惊人的速度在帝都扩散。
    一周内,十家新店开业。
    一个月内,五十家店开业,几乎遍布了帝都所有主要写字楼的底商。
    无论走到哪里,白领们都能看见那个蓝底白鹿的招牌,以及门口排队取咖啡的人群。
    在各大写字楼的小程序里,瑞幸的订单量每天都在翻倍。
    商厉在办公室里,看着助理送来的一份份瑞幸新店位置报告。
    他的脸色已经有些发青。
    “他居然把店开在写字楼底部的便利店旁边?
    还有写字楼外面的花坛边?
    这种地方,星巴克连看都不会看一眼,他居然也开?”
    助理神色紧张:“商家主,陈默根本不和我们争地段。
    他要的就是便宜和方便。
    而且他们那个‘送好友一杯,自己得一杯’的活动在微信上彻底刷屏了。
    现在帝都几乎所有写字楼的白领群里,每天都有人在发瑞幸的链接。
    星巴克这一个月的销量,已经出现了明显的下滑。”
    商厉一把推开报告,有些气急败坏:“胡闹!
    这完全是流氓打法!
    用烧钱来换用户,他能烧多久?
    通知财务部门,算一下他每卖出一杯要亏多少钱。
    我就不信他的钱是大水冲来的,他能一直亏下去!”
    商厉依旧不相信这种低端打法能赢。
    但在他的心里,那一丝不安已经越来越浓。
    陈默的瑞幸,像一只凶猛的狼,正在用他看不懂的姿态,疯狂撕咬着防线。
    而帝都大学的后街上。
    姬白龙每天上学放学,都要经过那家瑞幸的第一家店。
    看着那排得老长的队伍,听着身边同学每天讨论“今天你瑞幸了吗”。
    他的心里,像是压了一块大石头,越来越沉。
    陈默写在黑板上的那四个字,仿佛每天都在他耳边回响:品牌税。
    这个男人,真的在用九块九,一步步扒掉星巴克身上的神性外衣。
    而他自己,似乎也距离输掉那个赌约越来越近了。
    这一刻,姬白龙看着手里刚买的星巴克,突然觉得手里的杯子有些沉重。
    ……
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