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随着荷叶掀开的那一刹那。
包厢里仿佛被人按下了静音键。
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所有人的目光都死死地盯着那个灰扑扑的紫砂坛口。
随着一阵白雾喷涌而出。
一股醇厚至极的荤香,如同实质般的海潮,瞬间从坛口喷涌而出,直接撞向了在场每一个人的鼻腔!
这股香气太复杂,太浑厚了。
它不是单一的海鲜腥味,也不是单纯的肉汤味。
那是顶级干鲍经过漫长水发后独有的浓郁海味,是金华火腿经过岁月沉淀的陈香,是老母鸡和番鸭炖煮到骨髓彻底融化后的厚重肉脂香!
几十种海陆珍馐的味道,在紫砂坛这个封闭的空间里互相渗透丶交融。在掀开荷叶的瞬间,形成了一股直击灵魂的醇香风暴。
这香味不仅霸道,更带着一种令人沉醉的圆融感,仿佛每一丝香气都在诉说着时间的沉淀。
周正业的身体猛地一僵。
他原本双手抱胸,准备用最挑剔的目光审视这坛「劣质半成品」,但此刻,他的鼻翼却不受控制地快速抽动了两下。
这味道……
周正业的瞳孔微微放大,眼中闪过一丝难以置信的错愕。
没有一丝一毫工业味精和浓汤宝那种刺鼻的虚假鲜味。
也没有半成品海鲜那种挥之不去的防腐剂味道,更没有他刚才断言的「新鲜荷叶的青涩味」或者「麻绳的沤烂味」!
相反,那股由新鲜荷叶在高温下逼出的极淡清香,巧妙地萦绕在这浓郁的荤香之上,就像是给这幅浓墨重彩的油画,点缀了一抹清新脱俗的留白!
以清压浊!
他竟然真的做到了?!
这种醇厚到化不开的底香,这种圆融浑然的厚度,只有真正用最顶级的食材丶靠着实打实的文火慢熬,用时间去死磕,才能熬得出来!
可是这怎么可能?!
周正业的心中掀起了惊涛骇浪。
前天下午才敲定的饭局,满打满算不到四十八小时!他到底是怎么凭空变出这几天几夜的火候的?!
难道……他提前预知了我会来,提前几天就开始准备了?
不可能!这绝对不可能!秦东海也是昨天才临时决定带我来这里的!
周正业没有说话。他不自觉慢慢放下抱在胸前的双手,身体不由自主地向前倾了倾,重新坐回了椅子上。
他的目光死死盯着那个土灰色的紫砂坛,眼神里刚才的轻蔑和嘲弄已经消失不见,取而代之的是一种难以掩饰的震惊和强烈的探究欲。
秦东海和秦朗看到周正业重新坐下,两人对视一眼,同时在心里长长地松了一口气。
虽然危机还没有完全解除,但至少,周正业没有拂袖而去,事情还有转机!
秦朗赶紧拿过桌上的白瓷小碗,动作麻利地用开水烫了一遍,然后恭敬地摆在周正业面前。
「周叔叔,您……您尝尝?」秦朗试探着问道,声音里还带着一丝后怕的颤抖。
周正业没有理会秦朗,他的目光紧紧盯着站在桌边的林凡。
「你这坛子里的东西,到底是怎么在四十八小时内做出来的?」
「十年网鲍,没有五天以上的冷热交替泡发,根本不可能激发它的胶质。你的高汤,虽然闻起来醇厚,但如果没有足够的时间沉淀,味道绝不可能如此圆融。」
「你到底用了什么手段?」
面对周正业的逼问,林凡神色平静:
「我刚才说过了,食材好,火候到,自然就成了。」
「至于时间……」
林凡淡淡地扫了周正业一眼,「有些东西,不是靠时间就能堆砌出来的。同样的食材,不同的人,做出来的味道天差地别。周总既然懂吃,不如先尝尝味道,再来评判我的做法。」
「好!我倒要看看,你这所谓的『手感』,到底能不能弥补时间的不足!」
周正业冷哼一声,拿起了桌上的长柄银勺。
他没有让秦朗或者林凡代劳,而是亲自站起身,将银勺探入了紫砂坛中。
勺子没入汤面的瞬间,周正业的手微微一顿。
他感觉到了一丝明显的粘稠阻力!
这种阻力,不是那种加了大量淀粉或者食用胶勾芡出来的假稠,而是一种极其自然丶滑润,仿佛液体丝绸般的胶质感!
周正业的心跳不由得加快了几分。
随着银勺缓缓提起。
勺子里的汤汁,在包厢明亮的灯光下,呈现出一种纯正丶透亮的金黄色!
汤汁浓稠得宛如液态的黄金,在勺子边缘拉出晶莹剔透的胶质丝线,散发着诱人至极的光泽。
「这汤色……」
周正业喃喃自语,眼中闪过一丝难以掩饰的惊艳。
他小心翼翼地将一勺金汤,连同一颗发得形如元宝的顶级网鲍,以及一块软糯的深海花胶,盛入了自己面前的白瓷小碗中。
重新坐回椅子上,周正业看着面前这碗色泽金黄丶胶质满满的汤,喉结剧烈地滚动了一下。
他拿起小勺,没有去吃里面的鲍鱼和花胶,而是先舀起了一勺金汤,凑到嘴边轻轻吹了吹,送入口中。
「吸溜……」
汤汁触碰舌尖的刹那。
周正业猛地闭上了眼睛!
干鲍的醇鲜丶海参的软糯丶火腿的咸香丶老母鸡的高汤底蕴……
几十种顶级食材的精华,在口中如同层层叠叠的波浪,一波接着一波地冲击着他的味蕾!
没有一丝杂味!没有一丝腥气!
只有纯粹到了极点丶浑厚到了极点的鲜美!
浓缩的胶原蛋白让汤汁在口腔里有着极强的挂壁感,咽下去后,满口生香,唇齿间只留下纯粹的鲜甜,没有半点发酸或乾涩。
最可怕的是,这口汤里,竟然真的透着一股岁月沉淀的从容感!
那绝对是文火慢煨了许久许久,才能让食材的灵魂彻底交融的味道!
这绝不是速成货能冒充的!
周正业握着勺子的手微微发颤。
他猛地睁开眼,眼神中充满了难以置信的震撼。
他死死盯着林凡,呼吸急促地问道:
「这……这高汤……你真的只熬了不到四十八小时?!」
周正业死死盯着林凡,连呼吸都变重了。